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发布日期:2021-04-13 09:18:13

楞纸箱包装水果会更安全、更新鲜吗?

最新的科学研究表明,瓦楞纸箱包装水果比可回收塑料箱安全新鲜,能显着减少携带微生物的污染。

该研究由欧洲瓦楞纸板厂商联合会提出,由研究大学进行,瓦楞纸板包装有效降低微生物的交叉污染,延长保质期,确保高质量包装水果,低细菌污染降低了食品源性疾病的风险,增加了水果的新鲜度、香味、外观和口感的保持

零售商主要关注的是新鲜农产品的微生物污染问题,如病菌使人生病、腐败菌缩短食物的保质期等,食品包装具有重要作用。

总公司位于美国的纤维箱协会主席兼首席执行官说:“受到最新研究的鼓励,纸板在包装和运输时非常卫生。 另外,纸箱包装不仅能发挥缓冲作用保护包装的产品,包装时被污染,新鲜产品在运输中开始腐烂,瓦楞纸箱包装还能减少污染物的扩散。 瓦楞纸箱包装具有延长食品保质期的能力明显意味着降低损失,可以为零售商节省数百万美元的损失成本。

水果纸箱包装.jpg

该研究是在大学农业和食品科学系教授的指导下进行的,主要研究了产品与包装之间的微生物转化,特别研究了不同包装材料对交叉污染的影响。 结果表明,瓦楞纸箱包装水果质量优于RPC包装水果,含有较少的病原菌和腐败菌。

与纸板箱包装的水果相比,塑料包装的水果(桃子)通常提前48~72小时达到腐败水平。 实验过程中还考虑了贮藏温度、售前时间长短、桃表面损伤程度等其他影响因素。 研究结果表明,研究考虑的因素影响微生物从包装材料到水果的迁移,但腐败微生物的迁移在纸板箱包装中要低得多。 另外,在较高的贮藏温度下保存48小时后,95%的桃子进入被大肠杆菌污染的RPC包装箱中感染。 相比之下,包装在纸箱里的桃子被大肠杆菌污染的水平不超过25%

该研究结果公布后,相应地引起了对RPC卫生状况的关注。 阿肯色大学食品科学系近期的研究表明,典型的工业清洗工艺不能充分消毒RPC。教授率领的研究小组发现,即使清洁了沙门氏菌细胞也残留在塑料箱里。 研究表明,细菌容易隐藏在表面裂缝中,难以用工业消毒剂完全灭绝。根据大学的研究,用纸箱包装代替传统塑料箱包装水果可以显着减少潜在的微生物污染。教授和她的团队通过具体的水果保鲜实验,证明纸箱包装比塑料箱包装更容易维持桃子的安全和新鲜状态。

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